mandag, 24 desember 2018 11:13

Slik får du julematen til å vare

Julematen bør ikke stå i romtemperatur i lenger enn fire-fem timer, mener matrådgiver Bjørn Tore Teigen i Matprat. Julematen bør ikke stå i romtemperatur i lenger enn fire-fem timer, mener matrådgiver Bjørn Tore Teigen i Matprat. Foto: Gorm Kallestad / NTB scanpix

For å få tradisjonsmaten til å vare etter julekvelden bør du tenke på hvordan du oppbevarer maten. Uansett om du hiver deg over en tallerken med pinnekjøtt, torsk eller ribbe på julaften, er det noen små grep du kan gjøre for å få maten til å vare til godt inn i det neste året.

Når gjestene har dratt hjem og lysene er slukket holder julematen seg i underkant av én uke. Men det forutsetter at du holder maten ordentlig nedkjølt i mellomtiden.

– Julematen tåler bare å stå i romtemperatur i rundt fire-fem timer, sier matrådgiver Bjørn Tore Teigen i Matprat, som er kommunikasjonskonseptet til Opplysningskontoret for egg og kjøtt.

Maten bør derfor settes i kjøleskapet med én gang etter siste servering, som helst skal holde en temperatur på rundt fire grader eller lavere.

– Maten holder seg i kjøleskap i rundt fem dager. Du bør derfor spise opp maten før nyttårsaften, sier Teigen.

Heng ut

Teigen er samtidig opptatt av at maten ikke bør settes inn i kjøleskap om den fortsatt er varm.

– Hold hånden over maten og kjenn at den holder romtemperatur før du setter den til kjøl.

Grunnen er at oppvarmet mat vil varme opp og ødelegge de andre produktene i kjøleskapet.

Teigen har også et annet stalltips til dem som har fulle kjøleskap i julen. Han oppfordrer til å sette drikkevarene ut på en terrasse eller veranda. De som bor i blokkleilighet kan henge drikkevarene ut fra vinduet i en bag eller i et nett, mener han.

– Det er ikke så fin pynt, men da får du mer plass til å ta vare på all den gode maten, ler han.

Frys ned

Dersom det frister å spare et ribbestykke til litt ut i januar, er matrådgiveren klar på hva du bør foreta deg.

– Hvis du allerede nå vet at du ikke kommer til å spise opp restene de kommende dagene, bør du fryse ned maten så fort som mulig. Da holder maten lengre når du finner den fram igjen, sier han.

Maten holder seg i inntil tre måneder etter at det er nedfryst.

– Det er ingen grunn til å ha maten liggende lenger. Poser som inneholder snø eller iskrystaller tar egensmaken til produktet.

Bakterier trives best i temperaturer mellom 20 og 40 grader, men klarer seg ikke når maten varmes opp til 70 grader. Restemat bør derfor bli varmet opp skikkelig før servering, er rådet fra Mattilsynet.

Andre saker å lese

Hønefoss-drapet: Siktet mann erkjenner straffskyld

15-07-2025 Nyheter NTB - avatar NTB

Hønefoss-drapet: Siktet mann erkjenner straffskyld

Mannen som er siktet for å ha drept sin ekskone på åpen gate i Hønefoss, erkjenner straffskyld, opplyser politiet.

Les mer i RingeriksAvisa

Artisten Agnete Saba er gravid

15-07-2025 Musikk NTB - avatar NTB

Artisten Agnete Saba er gravid

Finnmarkingen Agnete Saba, kjent fra Melodi Grand Prix og som BlimE-artist, er gravid med sitt første barn.

Les mer i RingeriksAvisa

Millionstøtte og tette bånd – hvor åpent drives Hønefoss By AS?

15-07-2025 Nyheter Frank Tverran - avatar Frank Tverran

Millionstøtte og tette bånd – hvor åpent drives Hønefoss By AS?

Hønefoss By AS ble etablert i 2022 for å styrke byen som kultur- og handelsknutepunkt. Med over fem millioner kroner i offentlig og halvoffentlig støtte i fjor, er det naturlig...

Les mer i RingeriksAvisa

Bonde i Hallingdal tiltalt etter at 36 sauer døde

15-07-2025 Blålys brann politi ulykker NTB - avatar NTB

En mann fra Hallingdal må møte i retten, tiltalt for to grove brudd på dyrevelferdsloven etter at det ble funnet 36 døde sauer på gården hans.

Les mer i RingeriksAvisa